Arşîvên Etîketan

Elînazîk

Elînazîk

Elînazîk an ala nazik xwarinek ji pêjgeha kurd, suryanî, romî (tirk) û ereb e. Bi taybetî li parêzgehên Dîlok, Riha, Mersîn, Edene û Amedê navdar e. Navê xwarinê yê rastîn “ala nazîk” bûye, di çerxa demê de wiha hatiye guhertin. Ji bacanreşka pijandî, mast, goştê golik an berxê (herwiha goştê kişandî) û biharbêhnê (biharat) tê amadekirin. Bacanreşka xwe ya pijandî bi germî sîr û mast bikin. Biharata xwe bavêjinê, tevdin. …

Zêdetir Bixwîne

Cureyên Seleteyên Kurdan

1.Bêdirav Bêdirav, bêpere navê seleteyek e. Seleteya lowiyan (fasûlî) e. Li Serhedê jê re bêdirav, bêpere dibêjin. Ev nav çawa derketiye, kes nizane. Pirraniya seleteyên pêjgeha kurd wisa bi rengdêran navan digirin. Berkelî (bo çar kesan) 2 stekan (qedeh) lowî (ya hebî ne ya teze) Nîvê stekanê sirke Ava nîvê lîmonê 1 stekan tehîn 1 serî pîvaz 3 serî sîr Çend ta bexdenûs …

Zêdetir Bixwîne

Hecî Zembûr çawa tê çêkirin

Hecî Zembûr, kufteya bi zembûrê ya Semsûrê navê kufteyeke pêjgeha kurd e. Pirranî li parêzgeha Semsûrê tê xwarin. Li rojhilatê Kurdistanê, parêzgehên Amed, Ezirgan, Qers, Sêrt û gelek deverên başûrê Kurdistanê biharbêhna zembûr di kufteyan de tê bikaranîn. Ji zembûrê re herwiha cehter, catirî, awîşen jî dibêjin. Berkeliya Hecî Zembûrê 2 KX (kevçiyê xwarinê) rûn 1 KŞ (kevçiyê şîraniyê) îsota sor 1/2 pîvan têkela kufteyê ya Rihayê 250 gr …

Zêdetir Bixwîne

Keledoş çawa tê çêkirin

Keledoş çawa tê çêkirin

Keledoş, keldoş xwarineke pêjgeha kurd e. Li herêmên Serhed, Botanê pirr tê xwarin. Ji koma xwarinên sîr û mastê ye. Li hin deveran cuda bin jî, ji keşkê tê çêkirin. Dahn, nok, goşt û giyayên ku zivistanê hişk dikin, tevlî hev dikin û dikelînin. Ku hazir dibe nan hûrdikin û li ser nan dikin û tê xwarin. Li Serhedê ji sîr û mastê çêdikin. Berkelîna wê nan …

Zêdetir Bixwîne

Kavut Tarifi

Özellikle Van’da ve Iğdır’da yaygın olarak yapılır. Malzemeler 1 su bardağı mısır, 1 su bardağı buğday, 1 su bardağı susam, 2 su bardağı şeker, 3 su bardağı su ya da 2 su bardağı kavut unu (kavrulmuş ve dövülmüş tahıl unu), 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker, 5 yemek kaşığı tereyağı. Yapılışı Iğdır usulü Mısır, buğday ve susam kavrulur. …

Zêdetir Bixwîne

Keledoş Tarifi

Keledoş, Kələkoş Türkiye’nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis, kimisine göre Van veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye’nin yöresel adıyla Serhed-Behdînan Bölgelerine ait yöresel bir Kürt yemeğidir. Yapılışı bu yörelere göre değişmektedir. Acılı veya acısız olarak yapılan yemeğin ana ürünü buğdaydır. Gerekli malzemeler Kavurma eti Yarım su bardağı nohut 1 su bardağı den(Buğday-Döğme) yarım su bardağı …

Zêdetir Bixwîne

Girarên Kurdan

9 cure girar me peyda kir kerem bikin. Girara bi xêlî Girara frîgê Girara kardiyê Girara meyxaneyê Girara pimparê Girara subha Girara şikevayê Perçikilîpîlaw Savara tolikê 1-Girara bi xêlî Girara bi xêlî navê cure girareke (pîlaw) parêzgeha Amedê ye. Li herêmên din jî tê zanîn û xwarin, lê bi vî navî li Amedê …

Zêdetir Bixwîne
error: LÜTFEN OKUYUN KOPYALAMAYIN - JI KEREMA XWE BIXWÎNIN KOPÎ NEKIN !